logicx
12-11-2006, 07:18 AM
دجاج محشو بالكسكس
هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق رئيسي خصوصا خلال المناسبات العائلية السعيدة..حاولي أن تجربيها وتقدميها لعائلتك ولضيوفك الكرام..اكتشفي مقاديرها وطريقة تحضيرها من خلال الورقة التالية:
http://www.menara.ma/infos/photosNs/femmes/NS_poulet-vapeur_A.jpg
المقادير
* دجاجتان، كيلو غرام ونصف في الواحدة
* 500 غرام بصل مفروم
* رأس من الثوم
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* ملعقة كبيرة قزبر مفروم
* 4 ملاعق كبار زيت زيتون
* رأس ملعقة صغيرة قرفة
* رأس ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة كبيرة ماء زهر
* ملح
* ابزار
* ملعقة كبيرة لوز مقلي ومحمر
مقادير الحشوة
* 300 غرام سميدة
* 150 غرام لوز محمر ومجروش
* 50 غرام سكر صقيل
* ملعقة صغيرة قرفة
* ملعقة صغيرة ماء زهر
* 2 ملاعق صغار زيت زيتون
* ماء
طريقة التحضير
* في قصعة، ضعي السميد ورشيه بكأس صغير من الماء ثم خلطي السميد جيدا باليدين حتى تجف من الماء.
* في كسكاس فوق قدر به ماء، ضعي السميد تتبخر لمدة 20 دقيقة، ثم افرغي السميد في القصعة ورشيها بقليل من الماء وحاولي أن تخدميها جيدا باليدين حتى تجف من الماء.
* اعيدي نفس العملية 3 مرات.
* في طنجرة، ضعي الدجاج المغسول جيدا والمقطر من الماء، واضيفي الزيت، الثوم المفروم، القزبر، البقدونس، الملح، الابزار، البصل المفروم، ونصف ليتر من الماء.
* اتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة مع التقليب بين الحين والآخر.
* عندما ينضج الدجاج، ارفعيه من الطنجرة، واتركيه يتقطر.
* اتركي الطنجرة تغلى فوق النار حتى يتخثر الخليط.
* خذي الكسكس، وأضيفي اليه السكر، القرفة، ماء الزهر واللوز المجروش، ثم خلطي الكل جيدا.
* خذي الدجاج واحشيه بهذه الحشوة.
* في طبق التقديم، ضعي الدجاج المحشو بالكسكس، واسقيه من فوق بالصلصة ثم زيني من فوق باللوز المحمر المقلي
هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق رئيسي خصوصا خلال المناسبات العائلية السعيدة..حاولي أن تجربيها وتقدميها لعائلتك ولضيوفك الكرام..اكتشفي مقاديرها وطريقة تحضيرها من خلال الورقة التالية:
http://www.menara.ma/infos/photosNs/femmes/NS_poulet-vapeur_A.jpg
المقادير
* دجاجتان، كيلو غرام ونصف في الواحدة
* 500 غرام بصل مفروم
* رأس من الثوم
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* ملعقة كبيرة قزبر مفروم
* 4 ملاعق كبار زيت زيتون
* رأس ملعقة صغيرة قرفة
* رأس ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة كبيرة ماء زهر
* ملح
* ابزار
* ملعقة كبيرة لوز مقلي ومحمر
مقادير الحشوة
* 300 غرام سميدة
* 150 غرام لوز محمر ومجروش
* 50 غرام سكر صقيل
* ملعقة صغيرة قرفة
* ملعقة صغيرة ماء زهر
* 2 ملاعق صغار زيت زيتون
* ماء
طريقة التحضير
* في قصعة، ضعي السميد ورشيه بكأس صغير من الماء ثم خلطي السميد جيدا باليدين حتى تجف من الماء.
* في كسكاس فوق قدر به ماء، ضعي السميد تتبخر لمدة 20 دقيقة، ثم افرغي السميد في القصعة ورشيها بقليل من الماء وحاولي أن تخدميها جيدا باليدين حتى تجف من الماء.
* اعيدي نفس العملية 3 مرات.
* في طنجرة، ضعي الدجاج المغسول جيدا والمقطر من الماء، واضيفي الزيت، الثوم المفروم، القزبر، البقدونس، الملح، الابزار، البصل المفروم، ونصف ليتر من الماء.
* اتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة مع التقليب بين الحين والآخر.
* عندما ينضج الدجاج، ارفعيه من الطنجرة، واتركيه يتقطر.
* اتركي الطنجرة تغلى فوق النار حتى يتخثر الخليط.
* خذي الكسكس، وأضيفي اليه السكر، القرفة، ماء الزهر واللوز المجروش، ثم خلطي الكل جيدا.
* خذي الدجاج واحشيه بهذه الحشوة.
* في طبق التقديم، ضعي الدجاج المحشو بالكسكس، واسقيه من فوق بالصلصة ثم زيني من فوق باللوز المحمر المقلي